Foto-receta: Pollo con Champiñones

¡Hola! Ya que he visto que les han gustado mis recetas, hoy les dejo una que preparé la semana pasada. Cualquier duda, déjenmela en los comentarios. Espero que les guste.

Pollo con Champiñones

Ingredientes

• Una pechuga mediana de pollo, sin huesos, sin cartílagos y sin piel. Procura quitar lo más que puedas de la grasa también.
• Una ramita de ajoporro.
• Una ramita de cebollín.
• Una cebolla mediana.
• 3 ajíes dulces.
• Un paquete de champiñones enteros (unos 300 gramos)
• Crema de leche, en cantidad necesaria. Después te diré cómo lo sabrás.

• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
• Salsa inglesa.

Utensilios

• Una olla ancha con tapa.
• Una cuchara de madera.

Preparación

Paso 1: Corta el pollo en trozos de un centímetro más o menos.

Paso 2: Mezcla una cucharadita de sal, una cucharadita de comino y un poco de pimienta recién molida. Sazona el pollo de manera uniforme con esta mezcla.

Paso 3: Corta en cubitos los aliños. Yo separé un poquito de todos para hacer el arroz.

Paso 4: Limpia y corta los champiñones en cuartos. No importa si son más grandes que los trozos de pollo, ya que se reducirán al cocinarlos.

Paso 5: Coloca la olla a fuego alto y cuando esté bien caliente, agrega una cucharada de aceite. Repártelo bien por toda la superficie.

Paso 6: Añade el pollo. La idea es saltearlo a muy alta temperatura para que selle todos sus jugos.

Paso 7: Remueve constantemente con la cuchara de madera, para evitar que se pegue. Agrega un poco de la salsa inglesa y cocina hasta que el pollo tome un color marrón.

Paso 8: Pasa el pollo en un plato y baja la llama de la cocina para no quemar los aceites residuales.

Paso 9: Coloca los aliños cortados en la sartén y rehógalos.

Paso 10: Cocina hasta que estén suaves, brillantes y la cebolla esté un poco translúcida.

Paso 11: Sube la llama y devuelve el pollo a la olla.

Paso 12: Añade un poco de agua a la mezcla (media taza servirá) para asegurarnos de que el pollo se cocine completamente.

Paso 13: Tapa la olla y cocina durante unos 10 minutos. Revisa y remueve constantemente.

Paso 14: Cuando casi toda el agua se haya evaporado, quita la tapa.

Paso 15: Agrega los champiñones y remueve bien.

Paso 16: Debido a que los champiñones tienen gran contenido de agua, largarán algo de líquido.

Paso 17: Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad y agrega la crema de leche. La cantidad que necesitarás dependerá de cuánto se redujeron el pollo y los champiñones. Yo utilicé casi media taza.

Paso 18: Baja la llama y cocina hasta que se reduzca el líquido casi por completo. Prueba la sazón y rectifica la sal si es necesario.

Paso 19: Es importante que no lo dejes secar mucho, porque no quedará húmedo y será un poco raro al comerlo. Retíralo de la cocina y deja que repose unos 5 minutos antes de servir.

Sírvelo con puré de papas o con arroz blanco, como lo hice yo. ¡Y a comer! ¡Feliz jueves y buen provecho!

Denise
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