Foto-receta: Helados Cremosos

Como todos los meses les dejo una receta, hoy comparto con ustedes una que fue pura experimentación después de medio ver un programa en la televisión: helados de fruta a base de crema. Espero que les guste:

Helados Cremosos

Ingredientes

• Por cada helado, una taza de crema para batir, bien fría.
• Una lata de leche condensada.

• 2 cucharadas de azúcar pulverizada.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.

• La fruta de tu elección. En este caso, escogí fresas y parchitas. Unas 7 u 8 parchitas medianas lavadas.

• Y una taza y media de fresas lavadas y sin rabitos.

Utensilios

• Un bowl de metal.
• Una batidora.
• Mixer.
• Espátulas.

Preparación

Paso 1: Coloca el bowl de metal y las varillas de la batidora en el congelador por lo menos una hora.

Paso 2: Extrae la pulpa de las parchitas.

Paso 3: Pasa esta pulpa por un colador para extraer el jugo y retirar las semillas.

Paso 4: Con el mixer, tritura las fresas, usando solo un poco de agua. No uses mucha, pues quedará demasiado líquido y no es lo que buscamos.

Paso 5: Cuela también esta pulpa, para evitar las semillitas.

Paso 6: Saca el bowl y las varillas del congelador, coloca la crema en el bowl y bate hasta tener picos suaves.

Paso 7: Añade el azúcar y la vainilla.

Paso 8: Bate hasta tener picos bastante fuertes.

Paso9: Divide la crema batida en dos partes iguales.

Paso 10: Ahora vamos a mezclar la leche condensada con las pulpas de frutas.

Paso 11: Mezcla la pulpa de parchita con la leche condensada hasta unir muy bien.

Paso 12: Coloca esta mezcla sobre una de las mitades de la crema.

Paso 13: Usando la espátula, mezcla usando movimientos envolventes.

Paso 14: Con la pulpa de fresa, haremos lo mismo. Mézclala con la leche condensada.

Paso 15: Une esta mezcla con la otra mitad de la crema batida.

Paso 16: En este caso, usé demasiada pulpa de fresas y me quedó muy líquida.

Paso 17: Tendrás algo así.

Paso 18: Coloca las cremas en envases que puedan taparse y congelarse.

Paso 19: Tapa los envases.

Paso 20: Coloca los envases tapados en el congelador. Espera unas 12 horas para que se endurezca un poco.

¡Así de fácil! Les dejo un par de fotos para que aprecien como quedan después de congelarse:

Este es el helado de parchita. Como la mezcla quedó gruesa, se endureció bastante rápido y quedó muy cremoso.

Al helado de fresa le llevó un poco más endurecerse, pero quedó cremoso, solo un poco más suelto.

De sabor, quedaron geniales. Sin exceso de azúcar y 100% naturales. Lo mejor es lo que se hace en casa. Disfruten su día,

Denise
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